Petite restauration et formation confection de crêpes

Le futur local commercial proposera un service de petite restauration à base de crêpes et autres. Les clients sont invités à apporter leurs propres garnitures (fromages, charcuteries, fruits, confitures, sauces, etc.).

Il ne s’agira pas d’une crêperie traditionnelle, mais d’un concept de restauration plus souple, de type salon de thé, bar et petite restauration, avec un service au comptoir et à emporter.

L’activité sera également, et principalement, orientée vers des initiations à la confection de crêpes. Celles-ci pourront inclure, selon les attentes de la clientèle : l’étude des pâtes, l’apprentissage du geste pour l’étalage, ainsi que le culottage et l’entretien du matériel.

Dans un premier temps, l’activité débutera sur des plages horaires restreintes, les vendredis, samedis et dimanches, de 15h00 à 18h00, avec un service pouvant se prolonger jusqu’à 20h00.

Les horaires seront ensuite amenés à évoluer et à être ajustés en fonction de la fréquentation et des besoins.

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