Los puntos positivos  

• No se exige ningún diploma para venir a aprender esta profesión. (les enseñamos la calidad de la crepe bretona..)
• Existen miles de puestos de creperos en las temporadas de invierno y verano (les aportamos ayuda sobre diversos medio de información)
• Se buscan cada vez más voluntarios para el extranjero (la fama de la crepe bretona no es desconocida)
• Instalarse a cuenta propia no pide demasiado inversión…
• Desarrollar una destreza que se convertirá en pasión y le motivará para personalizar u actividad.
• Un aprendizaje de 5 días con un grupo reducido, dirigido por una profesora en la profesión (+ de 20 años de profesión).
• Presentación del material y de la organización de un taller.
• Estudio de fabricación en la crepería misma con todas las condiciones et técnicas de trabajo sobre billigs (placa de cocción).

• Presentación del material y organización de un taller.
• Toma de conciencia y evaluación de los riesgos alimenticios, HACCP, Stock, Frío , Aplicación    
• Iniciación a las reglas de higiene corporal, material de confección y mantenimiento de las estancias.   
• Fabricación y criterios de éxito para conseguir las distintas masas: sarraceno (salada), y trigo (dulce)    
  
• Estudio del “culottage” (antiadherente de la superficie de la placa) y sus exigencias.    
  
• Dominio de las temperaturas de cocción.    
  
• Práctica del giro para la realización de las galettes y crepes      
  
• Realización y presentación de galettes y crepes rellenas.
• Confection et pliage de galettes et crêpes garnies     
• Toma de pedido y servicio en sala    
• Presentación de algunas recetas.    
• Estudio de la preparación de un restaurante y práctica con clientela limitada.