Vos atouts 

• Aucun diplôme n'est exigé pour venir apprendre ce métier. (nous vous apprenons la qualité de la crêpe bretonne …)

• Des milliers de postes se dégagent aux saisons d'hiver et d'été (nous vous apportons une aide sur divers moyens d'informations)

• Les volontaires pour l'étranger sont de plus en plus recherchés (la renommée de la crêpe bretonne n'est plus à faire…)

• S'installer à son compte sans trop investir…

• Développer un savoir faire qui deviendra une passion et vous motivera à personnaliser votre activité.

• Un apprentissage intensif de 5 jours au sein d'une équipe limitée, encadrée par une formatrice issue de la profession (+ de 20 ans de métier).

• Présentation du matériel et organisation d'un atelier.

• Etude de fabrication dans l'enceinte même de la crêperie avec ses conditions et techniques de travail sur billigs (plaques de cuisson).
  

• Présentation du matériel et organisation d'un atelier
• Prise de conscience et évaluation des risques alimentaires, HACCP, Stockage, Froid , Application  
  
• Initiation aux règles d'hygiène corporelle, matériel de confection et entretien des sites 
  
• Confection et critères de réussite des différentes pâtes : sarrasin (salée) et froment (sucrée)     
• Etude du culottage (anti-adhésion de la surface de la plaque à crêpe) et ses exigences     
• Maîtrise des températures de cuisson     
• Pratique du tour de main pour la réalisation des galettes et crêpes     
• Fiches techniques: confection  de galettes et crêpes garnies
  
• Differents pliages de crêpes et galettes   
  
• Prise de commande et service en salle     
• Présentation de quelques recettes     
• Etude d'une mise en place et exercices d'application avec clientèle limitée 
• Calcul du prix de revient et prix de vente avec l'application du coefficient multiplicateur sur les Crêpes et Galettes